Molí Parellada

Molí Parellada werd in 1987 opgericht als een klein familiebedrijf in Sant Sadurní d’Anoia, de hoofdstad van de Cava. Het wijnhuis is gevestigd in een oude papierfabriek in het hart van de prachtige regio Penedès. Francisco Domínguez, oenoloog en eigenaar, is de drijvende kracht achter de cavas van Molí Parellada. Alle Moli Parellada-Cavas weerspiegelen de bijzondere, ongebruikelijke regio Penedès, met zijn typisch mediterrane klimaat, milde winters en droge, hete zomers die evenwichtige en karaktervolle wijnen definiëren. De persoonlijke toets is zeer herkenbaar in het finale product. Molí Parellada heeft 2 categorieën cava : Clos la Soleya en Mercat. Clos la Soleya-Cavas zijn fris en jong, met een mediterraan karakter. Met een subtiel verouderingsproces – tussen negen en vijftien maanden – zijn deze brut, brut nature en rosé perfect voor het opfleuren van aperitieven en allerhande feesten. Het zijn vrolijke, fruitige Cavas, gebaseerd op niets anders dan respect voor de traditionele methode en lokale variëteiten. Mercat Cava is de meest exclusieve lijn geproduceerd door Molí Parellada. Mercat-Cavas, bestaande uit Reserva, Rosé Reserva en Grand Reserva worden altijd meer dan twee jaar gerijpt en hebben de beste kwaliteiten van de beste Cavas: delicaat en zalvend. Hun elegantie en soberheid definiëren perfect deze superieure Cavas van Molí Parellada.